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Le origini della pizza napoletana: una storia d’amore
Le origini della pizza napoletana sono veramente antiche, risalenti al periodo greco-romano. Tuttavia, la pizza come la conosciamo oggi è nata a Napoli nel XVIII secolo.
La pizza napoletana è uno dei piatti più famosi e amati al mondo.
- Quali sono le origini della pizza?
Nel corso dei secoli, la pizza napoletana è diventata sempre più popolare, grazie alla sua bontà e alla sua semplicità.
La pietanza si diffuse in tutta Italia e già dal ‘600 lungo le strade partenopee. In quel periodo, la pizza era un cibo povero, consumato soprattutto dalle classi lavoratrici. Almeno questo è quello che sapevamo fino ad oggi..
Recentemente, gli archeologi hanno fatto una scoperta affascinante a Pompei. Hanno ritrovato un affresco che raffigura un cibo dall’aspetto molto familiare: una pizza.
Secondo un comunicato stampa del Parco Archeologico di Pompei si tratta di una focaccia rotonda con condimenti, che rappresenta l’antenato della pizza di circa 2000 anni fa.
Gli ingredienti principali della classica pizza che conosciamo oggi non erano disponibili 2000 anni fa, quando è stato realizzato questo dipinto; gli esperti hanno motivo di credere che quelli raffigurati sono melograno e forse datteri con una miscela di spezie o una specie di pesto.
Questa scoperta archeologica conferma ancora una volta l’antichità e l’importanza della pizza nella cultura italiana.
La pizza napoletana ha radici profonde che risalgono ai tempi dell’Antica Roma, e nel corso dei secoli si è evoluta e ha conquistato il cuore di milioni di persone in tutto il mondo.
È una testimonianza del fascino duraturo della cucina italiana e della sua capacità di adattarsi e affascinare le persone di ogni epoca.
- Da dove viene la pizza napoletana?
La pizza napoletana tradizionale era fatta con farina, acqua, lievito e sale, e cotta in un forno a legna.
Per vedere la pizza tingersi di rosso dobbiamo però aspettare la scoperta dell’America, che porterà in Italia il pomodoro.
Quindi, solo nel 700-800 il pomodoro iniziò ad essere utilizzato nella cucina mediterranea e successivamente trovò il suo posto sulla pizza.
Nonostante l’origine esatta della pizza Margherita sia un po’ incerta, resta comunque uno dei simboli della gastronomia italiana e uno dei gusti di pizza più amati e diffusi in tutto il mondo.
- Come nasce la pizza Margherita ?
Nel 1889, la pizza napoletana ha raggiunto il suo apice di fama quando il pizzaiolo Raffaele Esposito ha creato la pizza Margherita, in onore della regina Margherita di Savoia.
La storia e le origini della pizza Margherita sono avvolte da una leggenda.
La leggenda racconta che, durante la visita a Napoli del re d’Italia Umberto I e della regina Margherita, Raffaele Esposito fu incaricato di preparare delle pizze per la famiglia reale.
In suo onore, Raffaele Esposito decise di chiamare quella pizza “Margherita”.
La pizza Margherita è fatta con pomodoro, mozzarella e basilico, i colori della bandiera italiana.
Infatti, la vera svolta per la pizza napoletana si ebbe con l’introduzione della mozzarella di bufala. I bufali furono importati in Campania dagli spagnoli, e presto la mozzarella di bufala diventò un ingrediente fondamentale della pizza napoletana.
- La pizza napoletana oggi.
La pizza napoletana è molto più di un semplice piatto. È una tradizione, una passione, un’arte.
Un’altra caratteristica distintiva della pizza napoletana è la cottura in forno a legna.
- Florio Forni e la tradizione costruttiva Napoletana.
I nostri Forni rispettano le origini culinarie della pizza napoletana, e offrono una distribuzione uniforme del calore e una temperatura costante, permettendo di ottenere risultati eccellenti in termini di consistenza, sapore e aspetto della pizza.
Scegliendo i forni di Florio Forni, puoi sperimentare l’autentica tradizione culinaria di Napoli ovunque nel mondo.
La combinazione di ingredienti di alta qualità e la cottura nel forno giusto ricreano l’esperienza di una vera pizza napoletana, proprio come quella nata nelle strade di Napoli secoli fa.
Florio Forni vuole preservare e promuovere la tradizione della pizza napoletana attraverso la produzione di forni artigianali di qualità, offrendo a pizzaioli e appassionati di tutto il mondo la possibilità di godere di autentiche pizze napoletane.
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